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Restaurante Alma Brava, Castro Marim é gerido pelo Chefe Pedro Beleza o qual cria criações verdadeiramente deliciosas usando os melhores ingredientes da terra e do mar. Os pratos que dai resultam, são inspirados na cozinha mediterrânica, Atlântico e influencias Continentais que agradam ao paladar em combinação com a apresentação estética.
Uma das enfâse da cozinha do restaurante a Companhia das Culturas, são os vegetais cultivados na região e damos especial atenção aos Espargos na Primavera e os ciclos seguintes com todos os alimentos deliciosos produzidos e apanhados durante todo o ano.
Restaurante Alma Brava, Castro Marim, o pequeno almoço é servido a partir das 9.00 horas até às 12.00 horas. Inclui os produtos de oferta local mais ricos e sazonais: Desde o pão passando pelo mel e as carnes frias que nos chegam dos montes. As compotas feitas a partir de frutos cultivados na própria propriedade, mariscos (os fumados ou preservados pelos muitos processos, incluindo o sal de Castro Marim), Bolos caseiros, os queijos frescos de ovelha e cabra e uma variedade de ovos com Espargos silvestres e ervas aromáticas e tomates frescos, sempre de acordo com a estação do ano, tal como os sumos – alperce, laranja, melancia, melão e gengibre, uva e figo, figo e lima, ou romã.
Lanches podem ser encomendados a qualquer hora do dia e os jantares são diariamente servidos entre as 19.00 e as 22.00 horas.
No Restaurante Alma Brava, Companhia das Culturas em Castro Marim, com um menu feito exclusivamente à base de produtos do lugar e da época, criou um novo conceito Dieta Portuguesa: uma alimentação que convoca os três climas e respectivas culturas- Mediterrânico, Atlântico e Continental, que se conjugam no território, aqui numa perspectiva simultaneamente local e criativa.
A nova configuração da Companhia das Culturas abre-a a novos públicos, realização de eventos particulares ou de empresas – team building, retiros de yoga, ou outros para uma lotação máxima de 40 pessoas.
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